ชาเขียว อู่หลง ผู่เอ๋อร์: เลือกชนิดไหนสำหรับตัวเอง

อู่หลงเป็นชาที่ออกซิไดซ์อย่างบางส่วน โดยมีระดับการออกซิไดซ์ระหว่าง 20-80% ในขณะที่ผู่เอ๋อร์เป็นชาที่หมักแล้ว ซึ่งหมายความว่าจุลินทรีย์ได้ทำให้เกิดการเปลี่ยนแปลงภายในใบชา ทำให้เกิดรสชาติที่ลึกซึ้งและเมินซ่อนเร้น โดยทั่วไป อู่หลงมีรสชาติที่ดอกไม้ผลไม้มากขึ้น ในขณะที่ผู่เอ๋อร์มีความเชื่อมั่นที่มากขึ้น

ชาเขียวแบบดั้งเดิมสูบในน้ำร้อน 60-80°C (140-176°F) และมักใช้เวลาชุ่ม 3-5 นาทีเท่านั้น ไม่เหมือนชาดำที่สามารถใช้น้ำร้อนได้ ชาเขียวจำเป็นต้องใช้อุณหภูมิที่เย็นกว่าเพื่อหลีกเลี่ยงการกระตุ้นความขมขื่นที่มากเกินไป ลองตั้งค่าเวลาและอุณหภูมิสำหรับรสชาติที่เหมาะที่สุด

ผู่เอ๋อร์ "เก่า" หมายถึงชาที่หมักแล้วและเก็บไว้หลายปี บางครั้งถึง 20 ปีขึ้นไป เช่นเดียวกับไวน์ ผู่เอ๋อร์จะพัฒนารสชาติที่ละเอียดอ่อนและซับซ้อนมากขึ้นตามกาล เพื่อให้บรรลุจิตสำนึกของความเก่า ส่งผลให้ราคามากขึ้น หากคุณเป็นผู้เริ่มต้น Shou Pu-erh (หมักอย่างรวดเร็ว) เป็นทางเลือกที่ราคาเหมาะสมกว่า

หนึ่งในสิ่งที่ยอดเยี่ยมเกี่ยวกับชาเขียวทั้งสามชนิด โดยเฉพาะอู่หลงและผู่เอ๋อร์ คือสามารถชงใหม่ได้หลายครั้ง บ่อยครั้งที่ 5-8 ครั้งหรือมากกว่านั้น แต่ละการอบชาเพิ่มเติมจะเปิดชั้นของรสชาติใหม่ ชาเขียวแบบดั้งเดิมอาจให้ผลประมาณ 3-5 ครั้งตามประเภท นี่เป็นวิธีที่ยอดเยี่ยมในการได้รับคุณค่าจากการซื้อชาของคุณ

ชาเขียวควรเก็บในภาชนะปิด ห่างจากแสง ความร้อน และรสชาติรบกวน อุณหภูมิเย็นเป็นอุดมคติ (45-65°F/ 7-18°C) ชาเขียวแบบดั้งเดิมอาจให้ผลที่ดีที่สุดเมื่อทาน 3-6 เดือนหลังจากการเก็บ อู่หลงสามารถเก็บได้นานขึ้น และผู่เอ๋อร์สามารถกลั่นไข่ได้เมื่อเวลาผ่านไป ความเรียบง่ายสำคัญคือการจดบันทึกสภาพแวดล้อมที่เก็บ